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厨房窍门

最近爆红网络的“整个番茄饭”,据说好吃到六亲不认
最近网络上超级火的“整个番茄饭”,很多网友尝试后都说味道超级棒!今天,为您把番茄饭的秘方完整奉上,必须吃点有创意的,我们一起 ...
2014-11-5 18:29
√ 圆生菜造假是谣言?!我读书不多,跪求别再
最近,一组自制圆生菜的动态图,在朋友圈疯传。大家都惊呆了:圆生菜竟然也能造假?!还过不过了!不过……其实事实并不是这 ...
2014-10-21 03:49
史上最强挑螃蟹、洗螃蟹、做螃蟹、吃螃蟹的技巧
初秋啦,正值吃螃蟹的好时节! 不过,吃螃蟹也是有很多学问的,从挑,到做,再到吃,都有很多门道,赶紧看看你会不会。 挑螃蟹可 ...
2014-9-11 19:00
冬季吃火锅全攻略
一、火锅的历史   关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史 ...
2014-8-18 01:02
容器选择要谨慎 年菜保鲜小技巧
  过年时面对一堆剩菜,该如何保存,才能避免食物走味、变质?春节来临,你是否有此经验:餐桌上满布一盘盘佳肴美味。今天吃不完,收起来,隔天继续吃?但前晚美味的晚餐,到隔天不一定依然可口。特别是食物如保存不 ...
2014-8-18 00:58
煮饺子不溢锅、不破皮、不粘连窍门
煮饺子不溢锅、不破皮、不粘连窍门
  分享一个煮饺子不溢锅、不破皮、不粘连的小窍门,点水不点水的都通用:深锅宽水,水开后先加一小勺盐,搅和几下再下饺子。这样煮饺子水开时不会外溢,饺子也不容易破皮和粘连。如果您是自己擀皮的手工饺子,和面 ...
2014-8-18 00:22
两招将速冻馄饨变得美味
  在我的概念中,一个厨师不仅能够做出大餐,同样也可以将一般的食材变得口味卓越,其实美食在于创造,提升也是其中的一个环节。我估计很多家庭和我家一样,速冻馄饨是冰箱里面的常备食物,毕竟现在生活节奏快,有 ...
2014-8-18 00:18
清洗肥肠法
清洗肥肠法:、 一、干洗 1、先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为 ...
2014-8-17 23:29
板栗快速去壳最实用的方法
栗子快速去皮的方法: 1、将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系) 2、将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可 3、煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这 ...
2014-8-17 20:27
瓶子的消毒过程
1.准备一个密封瓶,用冷水清洗干净 2.把密封瓶放在锅里,加入足量冷水没过瓶子,大火煮制水开,继续煮制10分钟 3.煮好的瓶子倒扣在案板上,控干水分 4.往瓶子里倒入少量白酒 5.用手握着瓶身,使瓶子 ...
2014-8-17 20:04
使用微波炉做菜的八个烹饪窍门
  很多人觉得用微波炉烹饪菜肴虽然方便快捷,却不及明火明灶做出的饭菜好吃。这主要是因为微波炉的加热方式与明火不同,短时高温,如果仍然按照传统的方法做菜,味道一定大打折扣。既然使用不同的烹饪工具,就要采 ...
2014-8-17 20:00
鱿鱼的处理与清洗过程
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,有十分高的营养价值,是名贵的海产品,是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸 ...
2014-8-17 19:56
轻轻松松开柚子的小窍门
  柚子是秋冬季最好的滋润养颜美容瘦身水果,但是开柚子是个力气活,尤其喜欢美甲的美女辣妈们,一不小心还会弄伤了漂亮指甲。   现在正是柚子大量上市的时候,跟大家分享一个不用手指轻松开柚子的小窍门,从 ...
2014-8-17 19:52
tips:制作奶油泡芙的注意事项
 充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候,一定要将面粉烫熟,这是泡芙成功的关键之一。   泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状,考出来的泡芙偏 ...
2014-8-17 19:15
如何切芒果
  有两种方式可以顺利切开芒果: 芒果直立,在侧面切下(不要切到芒果核)   同样切下另一侧的芒果   用刀在切开的芒果片上划直条,深度刚接触到皮,   再横过来,划 ...
2014-8-17 19:04
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