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白肉片酸辣汤

2014-9-16 18:10| 发布者: 晨晨| 查看: 412| 评论: 0|原作者: 晨晨|来自: 美食杰

摘要: 白肉片酸辣汤 “妈妈的私房菜除了焦熘丸子是我的最爱,还有今天这道白肉片酸辣汤,这道汤妈妈做过的次数蛮多的,记得妈妈第一次做这道汤,我也是不太看好的,因为我总感觉肉的颜色发白看着就没啥食欲,我还是偏喜 ...


白肉片酸辣汤



妈妈的私房菜除了焦熘丸子是我的最爱,还有今天这道白肉片酸辣汤,这道汤妈妈做过的次数蛮多的,记得妈妈第一次做这道汤,我也是不太看好的,因为我总感觉肉的颜色发白看着就没啥食欲,我还是偏喜欢浓油赤酱的做法,但妈妈她又一次让我对白肉片改变了看法,原来白肉片也可以做的这么嫩滑爽口,再配上番茄的酸味和炝过的干辣椒,又是一道开胃汤啊。



白肉片酸辣汤的做法
1.备好食材,粉皮用冷水泡10分钟

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2.里脊肉切片,切完为止

白肉片酸辣汤

3.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好

白肉片酸辣汤

4.将配菜全部切完,肉片在锅中焯下

白肉片酸辣汤

5.捞出过水,干辣椒,姜切末

白肉片酸辣汤

6.重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮

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7.下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

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8.加入白肉片,加入干辣椒和姜末

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9.在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可

白肉片酸辣汤

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