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自制懒人版卤货，秒杀卤味店！

2014-9-3 02:49| 发布者: 晨晨| 查看: 244| 评论: 0|原作者: 晨晨|来自: 美食杰

摘要: 总觉得路边卖得卤味是添加了好多色素才卤出来的颜色，什么茶叶蛋啊，猪蹄啊颜色总是那么深，这下放心了可以自己做卤味了，各种香料齐全，往锅里一放，方面简单还很省事，做好之后当凉菜、热 ...

来源：美食杰

总觉得路边卖得卤味是添加了好多色素才卤出来的颜色，什么茶叶蛋啊，猪蹄啊颜色总是那么深，这下放心了可以自己做卤味了，各种香料齐全，往锅里一放，方面简单还很省事，做好之后当凉菜、热菜都是不错的选择呢，吃法很多，就怕想不到啊，赶紧卤起来~

卤货一锅亲

自制懒人版卤货，秒杀卤味店！

1、蛋白肉、笋干、豆结泡发，菇类改刀，干香菇泡发
2、鸡腿和排骨清洗后，用开水焯烫捞出
3、高压锅内胆放排骨和鸡腿，菇类和豆结
4、放蛋白肉和笋干，鸡蛋和冬笋
5、放葱姜，加八角、香叶和桂皮，加香菇水
6、倒老抽、白酒、盐、生抽、蚝油，加红糖、可乐和开水
7、高压锅通电，45分钟关火，焖1小时

卤牛腱

1、牛腱子在滚水中去血水
2、在锅里加水没过牛腱下卤料包
3、加料酒、酱油和盐调味
4、煮开后，低中小火煮1个半小时，关火过夜，第二天切片

香卤百叶结

1、豆腐皮洗净，切条，打结
2、打好的百叶结入平底锅煎至两金黄
3、香料装调料盒
4、砂锅中放调料盒、干辣椒段和生姜，加水，大火煮开后转小火煮，加百叶结、葱、大蒜、盐、冰糖
5、加料酒、生抽、老抽，加盖小火煮20分钟关火

酱卤猪蹄

自制懒人版卤货，秒杀卤味店！