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超级简单pancake【无黄油健康版】的做法

2014-8-28 00:45| 发布者: 晨晨| 查看: 373| 评论: 0|原作者: 晨晨|来自: 下厨房

摘要: 1.【搅拌面粉】往有蛋黄的面粉里加入糖、牛奶、和一点点盐，搅拌均匀成糊状（牛奶的量灵活一点，调到面糊为奶昔状）【打蛋清】痛苦的一步：用打蛋器把蛋白打发了，在稍微有起泡的时候加一勺白砂糖，打到提起打蛋器 ...

1.【搅拌面粉】往有蛋黄的面粉里加入糖、牛奶、和一点点盐，搅拌均匀成糊状（牛奶的量灵活一点，调到面糊为奶昔状）
2.【打蛋清】痛苦的一步：用打蛋器把蛋白打发了，在稍微有起泡的时候加一勺白砂糖，打到提起打蛋器有个小弯勾，我用手打的大概打了20分钟

【小火】不粘平底锅开煎，别加油，直接把糊糊拿大勺到进去，大致是你想要的每个pancake的大小，然后翻面再煎（我是一个一次煎的，比较好照顾）
依次煎完【出锅】，可以按个人喜好再加上蜂蜜或者果酱！
小贴士

1、面粉筋度没有要求，要松软的就用低筋面粉。
2、加糖是随意的，主要看你喜欢吃多甜，但是宁愿加少点糖，因为可以在最后加蜂蜜或者果酱增甜。如果糖下多了那可就没法补救了。
3、面糊太稀的话在煎的时候就不易成型，所以如果你这一次形状不够好看下一次就少加点牛奶。
4、有些人不能喝牛奶或者暂时没牛奶的，可以用酸奶或者水代替，当然口味就会有各种不同的变化。
5、关于锅下不下油，如果你的平底锅是不粘锅就不用下，如果不是就得加一点油防粘。
6、蛋白打发很重要，用新鲜的鸡蛋，或者加几滴柠檬汁都会更容易打发。只有打发好了成品才会更松软。