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兰州：年夜饭备案制减少“年夜烦”

2013-2-8 15:23| 发布者: 还是那片枫叶| 查看: 493| 评论: 0|原作者: 还是那片枫叶

摘要: “我的饭店手续齐全，所有订好的年夜饭都有备案，如果卫生不合格，食品出现问题，顾客可以向食品监督部门反映，我们随时都接受监督。”兰州味美滋餐饮公司后厨主管杨飞坦诚地告诉 ...

新华社兰州２月８日电（记者白丽萍）“我的饭店手续齐全，所有订好的年夜饭都有备案，如果卫生不合格，食品出现问题，顾客可以向食品监督部门反映，我们随时都接受监督。”兰州味美滋餐饮公司后厨主管杨飞坦诚地告诉记者。

在中国的传统佳节春节来临之际，各地大酒店宾馆年夜饭的预订十分火爆，甚至出现一桌难求的热卖景象。

记者在兰州了解到，目前年夜饭预订已达２０８６桌，初一至初七聚餐预订有４２５１桌。

中国的年夜饭又称团圆饭，是每年农历除夕最后一天的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐，年夜饭是中国人极为重视的家庭宴会。

为了保障民众在大年三十吃上一顿安全放心的团圆饭，兰州要求餐饮单位承接年夜饭必须备案登记。据了解，申报登记备案的餐饮单位要填写《兰州市餐饮单位承办年夜饭备案表》，注明最大接待能力以及预定桌数等，不得超出自己的接待能力来接待客人。

兰州市还专门就承办“年夜饭”的餐饮服务单位严格遵守食品安全操作规范提出了具体要求：对来历不明及不合格的食品及相关产品不经营、不使用；对集体聚餐建立食品留样制度，设置专用食品留样冰箱和留样容器，留样量不少于１００克，留样时间不少于４８小时，并有留样记录，确保“年夜饭”餐饮服务食品安全。

近年来，食品安全已经成为中国社会各界普遍关注的热点。中国国家食品药品监管局２月４日要求餐饮服务食品安全监管部门严格执行农历春节期间２４小时值班制度，一旦发生事故，要迅速启动应急预案，及时依法处理，最大限度地减少事故影响范围、降低事故危害。

“在酒店吃年夜饭，图的就是省心，如果有关部门监管到位，年夜饭就不再是“年夜烦”，不会再为吃不到放心饭而烦恼。”不少网民这样表达自己的心声。

相关业内人士建议，政府仍要加大食品安全监管力度，尽快使各部门权责明确，确保群众吃上放心安全的团圆饭。（完）

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