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科普：黑麦面包的新保健功效

2012-3-30 08:53| 发布者: 还是那片枫叶| 查看: 928| 评论: 0|原作者: 还是那片枫叶

摘要: 经常吃点儿粗粮有益身体健康。东芬兰大学的研究人员在以往研究的基础上又发现，含麸皮的全黑麦面包具有更多的保健功效东芬兰大学以往的研究表明，芬兰传统饮食中的黑麦面包富含植物纤 ...

新华社赫尔辛基３月２９日电经常吃点儿粗粮有益身体健康。东芬兰大学的研究人员在以往研究的基础上又发现，含麸皮的全黑麦面包具有更多的保健功效

东芬兰大学以往的研究表明，芬兰传统饮食中的黑麦面包富含植物纤维、Ｂ族维生素等人体必需的成分，有利于人体机能的正常运转。同时，黑麦面包具有降血脂、平衡血糖代谢及增强肠道功能等作用。

据芬兰媒体２９日报道，该大学营养学研究中心就黑麦面包对人体健康的影响进一步发现，黑麦麸皮中所含的多种化合物能增强人体免疫功能及降低胆固醇，有助于预防心脏病和Ⅱ型糖尿病等疾病。

研究人员将受试者分成两个小组，一组人以黑麦面包代替小麦面包，而对照组只食用小麦面包。研究发现，食用黑麦面包的受试者血液中的炎症标志物即超敏Ｃ－反应蛋白下降，此外他们血液中的胆固醇浓度也明显下降。

主持这一研究的教授汉努·米凯宁指出，腹部肥胖或胆固醇高的人易患冠心病和Ⅱ型糖尿病，因而不适合食用小麦面包，而应多食用含麸皮的全黑麦面包。（完）

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