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漫谈茶叶与健康

2014-11-5 00:15| 发布者: Adajqs| 查看: 382| 评论: 0|原作者: Adajqs

摘要: 茶叶性凉味苦。对阴虚热体者有清热、利尿解毒作用。每100g茶叶中含锰32.6mg,硒3.2mg，锌4.34mg,铝332mg，铁14.4mg，镁196mg，铜1.74mg,维生素B1 0.02mg，B2 0.35mg,B6 0.46mg,C 19mg,E 9.57mg,胡萝卜素58mg，叶酸10m ...

茶叶性凉味苦。对阴虚热体者有清热、利尿解毒作用。每100g茶叶中含锰32.6mg,硒3.2mg，锌4.34mg,铝332mg，铁14.4mg，镁196mg，铜1.74mg,维生素B1 0.02mg，B2 0.35mg,B6 0.46mg,C 19mg,E 9.57mg,胡萝卜素58mg，叶酸10mg，泛酸3.1mg，烟酸 8.0mg。绿茶中所含的维生素C、茶多酚和维生素P，对阴虚者增强血管柔韧性，减少血小板凝集、血栓、降血压、抗氧化、防辐射、提高免疫力之功效和一定的抗癌作用。茶中含有氟，有助于防止龋齿。茶叶中的咖啡碱有兴奋的作用。对阴虚者有抗过敏、杀菌和抗病毒作用。绿茶性是寒的，乌龙茶没有绿茶那么寒，红茶又没有乌龙茶那么寒，但比姜更寒得多。助阳养血补气的中药，可以增强人体整体功能，而茶是破气的，不利于增强人体整体功能。阳虚者和血虚者茶水喝多了，固然带进了一些有益的物质，但因尿量增多，又会带走更多的人体必需的水溶性维生素和矿物质。因此，阳虚者切忌多喝茶，尤其是绿茶--不分阴阳一味倡导多喝绿茶，对阳虚者和血虚者是不利。空腹时不宜饮茶，茶叶浸泡时间不宜过长，不宜过低，不宜过浓，不适喝过夜茶，发烧、肾功能不良、心血管疾病、便秘、消化性溃疡、神经衰弱、失眠者不宜喝浓茶。孕妇、乳母、儿童忌喝浓茶。睡前时及其前后不宜饮茶。

茶能解酒、烟之毒。

绿茶鞣质10%—24%，红茶因经过发酵，鞣质含量减少，一般仅6%左右。

茶叶的原抗菌作用之一，就是其中的鞣酸与细菌中的蛋白质相结合而抑制细菌生长。但鞣酸与人体蛋白质结合，同样会对人体产生不良影响往往一种东西，有利就有弊。

李时珍在《本草纲目》：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实，若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚，成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成瘤，种种内伤，此茶之害也。

苏轼在《茶说》云：“除烦去腻，是故不可无茶，然暗中损人不少，空心饮茶，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻而脾胃不知，且苦能坚齿消蠹，深得饮茶之妙。古人呼为酪奴，亦贱之也。又浓茶能令人吐，乃酸苦涌泻为阴之义，非其性能升也。”

《本经逢原》“其余杂茶，皆苦寒伐胃，胃虚血弱之人，有嗜茶成癖者，久而伤精，血不华，色黄瘁痿弱，呕逆洞泄，种种皆伤茶之害。而侵晨啜茗，每伤肾气。酒后嗜茶，多成茶癖。又新茶饮之，令人声音不清，以其能郁火遏邪也。至于精气寒滑，触之易泻者勿食。

绿豆、茶叶、梨、柿子等性寒的食物一般都会有大量的鞣酸，鞣酸与食物的铁、锌和蛋白质等营养素结合，严重影响必须物质的吸收，而造成缺乏，这是绿豆、茶叶、梨和柿子性寒，伤身，不利于阳虚者和血虚者的物质基础之一。

绿豆与绿茶含硒含锰都多，但含鞣酸更多。

任何天然食物都是多种成分的混合物，其对人体产生的作用，是多种成分相互作用的结果，而且对不同的人会产生不同的作用，决不仅仅是其中某一成份子单独起作用。因此，我们应当用整体观来看待食物的整体对不同的个人整体所产生的综合作用，不要只强调其一，而忽视其二。

——摘自《精气神调理师培训教材》