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二人食精选丨不辜负爱的晚餐

2014-8-20 01:56| 发布者: 晨晨| 查看: 275| 评论: 0|原作者: 晨晨|来自: 美食杰

摘要: 曾有人说，在这世上，唯有美食与爱不可辜负。美食给人身体上的愉悦，爱给人心灵上的满足，当美食遇到爱，便幻化出了人世间极致的美好。饱含浓浓爱意的可能只是亲手下厨做的一道小菜，在厨房里手忙脚乱一番，无论 ...

曾有人说，在这世上，唯有美食与爱不可辜负。

美食给人身体上的愉悦，爱给人心灵上的满足，

当美食遇到爱，便幻化出了人世间极致的美好。

饱含浓浓爱意的可能只是亲手下厨做的一道小菜，在厨房里手忙脚乱一番，无论现场有多狼藉，菜品的卖相有多差强人意，在爱人的眼中，这是一幅隽永的画卷。

在爱人口中，早已融化成绵密醇厚的绝世美味。

如果此刻你在思念一个人，应该也会想到在一起时最爱吃的三文鱼料理，固执地认为那是此生都不会厌倦的美味。

如果此刻你失去了一个人，应该也会想起离别时亲手打翻的意大利面，以至于此后的很多年，都调不出那酸甜的滋味。

其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享、一起经历的那个人。

今时今日，我们坐在一起品尝的，则是不辜负爱的美食。

用料：牛油果3个圣女果5个食盐少许黑胡椒少许柠檬汁数滴
牛油果沙拉
1、用小刀横着划一圈(因为里面有核，所以划到划不开的地方不用管它);划一圈之后用手转一转就可以轻松转开了;用小刀对着有核的那一半敲下去，把核带出来(或者把核挖掉)
2、像切芒果一样用刀横竖交叉切出格子状;用勺子挖出来(挖空的果皮可以做容器的);牛油果很适合加一点点的盐和黑胡椒(搭配一点柠檬汁、美乃滋或者是英式芥末酱均可)

用料：三文鱼1块芝士片1片黑胡椒少许威士忌2茶匙黄油2小块食盐1/2茶匙罗勒少许
芝士三文鱼
1、买来的三文鱼表面稍稍清洗一下
2、背面的鱼皮用手小心地撕掉，鱼皮也不要扔掉，可以凉拌了吃，喜欢的话也可以保留鱼皮，煎的时候只煎带鱼皮的那面，做出来会比较嫩
3、改刀成厚块状，用威士忌和少许现磨黑胡椒腌制15分钟
4、融化一小块黄油(另外再准备这样的一小块黄油)
5、放入鱼块大火煎，表面撒一点点细盐，快翻面之前放入第二块黄油融化
6、翻面再煎，至表面微黄即可(不用煎太久，也不用多次翻面，一面煎一次就够)
7、取出码在盘里，表面可以再补一点点盐
8、摆上芝士片，撒一点干罗勒碎，微波炉叮十几秒至芝士融化即可

用料：鸡胸脯肉450克胡萝卜150克土豆150克柿子椒50克姜1小块植物油2汤匙咖喱100克料酒2汤匙食盐5克水2汤碗
咖喱鸡丁
1、准备材料：鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块
2、准备调料：块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗
3、鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩)
4、胡萝卜、土豆和青椒分别切丁
5、油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用(变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了)
6、另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂)
7、加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅)
8、最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可

用料：牛排2块胡萝卜2根柠檬半个鸡毛菜1小把橄榄油2汤匙海盐适量黑胡椒1/2茶匙
香煎牛排
1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可

用料：虾13只料酒半勺番茄酱2勺生抽1勺蒸鱼豉油半勺白糖1小勺植物油1勺葱1根姜2片香菜1颗
微波番茄虾
1、鲜虾洗净后，剪掉虾须、虾刺;用牙签在虾背第二指节处挑出肠线
2、鲜虾全部处理好后，再清洗一遍，拭去多余的水分后，调入半勺料酒
3、调入半勺蒸鱼豉油、1勺生抽、2勺番茄酱、适量白糖
4、葱段，姜丝备好;微波炉用的容器里，调入适量植物油，1勺就够了，然后放入葱段、姜丝
5、将容器放入微波炉里，高火1分钟
6、将容器取出来，将虾放进去，尽量平铺，不要重叠;覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，将容器放进微波炉，高火加热2.5分钟
7、将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，拌入香菜即可

用料：鸭肉2块橙2个蜂蜜50克姜粉2茶匙辣椒粉适量
香料橙香煎鸭胸
1、橙子去片用手掰成片，留几片挤成橙汁备用
2、用刀把鸭胸肉带皮带脂肪的那面浅切成格子状
3、把调料的所有材料加橙汁放进碗里搅拌均匀，用刷子大量地刷在鸭胸肉肌肉的那面
4、烤箱预热200度，把鸭胸肉放进烤盘，带脂肪的那面朝下放，烤10分钟后取出
5、烤好的鸭胸用锡纸包裹静候5分钟，切片与新鲜橙子片一起上碟即可

用料：扇贝6个胡萝卜1/2个洋葱1/2个面粉25克奶酪适量蒜2瓣黄油25克水100克淡奶油150克食盐适量白糖适量香芹(碎)适量
法式焗烤扇贝
1、胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用
2、锅中放入黄油加热，爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末
3、分次撒入面粉拌炒，倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠
4、以盐、糖、黑胡椒调味，起锅前洒入巴西利碎
5、冷冻扇贝自然解冻，用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开，扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用
6、准备烤盘把扇贝壳排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中
7、把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面洒上起士丝，放入烤箱以200度烤7-8分钟　

用料：洋葱1个法棍1片蒜1瓣白兰地1勺香叶1片芝士片3片黄油30克胡椒粉少许鸡汤800毫升食盐1.5克
法式奶油洋葱汤
1、准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片
2、锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒
3、炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色，放入蒜末炒香
4、加入白兰地，倒入鸡汤，放入香叶
5、大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟，煮好的汤倒入焗碗中
6、放一片法棍面包，将芝士片放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可

用料：意大利面100克牛肉1块西红柿2个洋葱1/4个胡萝卜半根番茄酱2大匙蒜2瓣黄油15克食盐半小匙味精少许黑胡椒少许罗勒少许
番茄牛肉酱意大利面
1、准备所需材料，牛肉(猪肉也可以)切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁
2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄
3、倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下，加入番茄酱，翻炒均匀
4、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
5、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可
6、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可